Dưa giá miền Nam chua chua, giòn giòn chống ngán ngày Tết

0
157
Dưa giá là một món rất phổ biến với người dân miền Nam, đặc biệt trong những dịp Tết. Bên cạnh nồi thịt kho trứng luôn có thêm đĩa dưa giá đi kèm.

Dưa giá không chỉ hấp dẫn bởi vị chua chua, ngọt thanh, mặn mặn mà màu sắc của món ăn này còn rất bắt mắt, cách làm thì lại rất đơn giản nhé!

Nguyên liệu:

– Giá đỗ: 400-500g

– Lá hẹ: 100g

– Cà rốt: 1 củ

– Hành tím: 1-2 củ hành khô.

– 2 trái ớt

– Muối, đường, nước đun sôi để nguội.

Dua gia mien Nam chua chua, gion gion chong ngan ngay Tet

Cách làm dưa giá:

Bước 1: Sơ chế

– Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

– Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

Dua gia mien Nam chua chua, gion gion chong ngan ngay Tet

Bước 2: Làm nước muối ngâm

– Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa giá, không nên sử dụng bình nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược xuống cho bình khô hoặc dùng khăn lau thật khô bình.

– Cho 1,8-2 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hạt, 1 thìa đường rồi khuấy tan sau đó nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên nêm mặn quá. Tiếp đến thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.

Dua gia mien Nam chua chua, gion gion chong ngan ngay Tet

Bước 3: Muối dưa giá

– Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt.

Dua gia mien Nam chua chua, gion gion chong ngan ngay Tet

Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá.

Dua gia mien Nam chua chua, gion gion chong ngan ngay Tet

Đậy kín bình, để nơi thoáng mát 1 ngày là sử dụng được. Thành phẩm là món dưa giá đỗ với màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt, giòn giòn, thanh thanh ăn kèm với thịt kho.

Dua gia mien Nam chua chua, gion gion chong ngan ngay Tet

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa giá!

Dua gia mien Nam chua chua, gion gion chong ngan ngay Tet4 món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết Đảm bảo với hương vị thơm ngon của các món ngâm chua ngọt này chắc chắn ông xã và khách tới chơi nhà sẽ mê mẩn. Bấm xem >> Theo Chun Chun Mai (Khám phá)

VietBao.vn